Arroz con mejillones y gambas

Receta de arroz con mejillones y gambas

En unos pocos minutos, y de forma muy sencilla, vamos a preparar un excepcional e irresistible plato de arroz con mejillones y gambas.

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¿Cómo hacer arroz con mejillones y gambas?

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Para preparar el arroz con mejillones y gambas, lo primero que haremos es limpiar bien los mejillones, frotando las conchas con un estropajo suave, y retirándoles todas las barbas. Por otro lado, lavamos bien las gambas (también podríamos usar gambones), y cortamos la cebolla y el pimiento en concassé.

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Una vez tengamos listos los ingredientes de este plato de arroz con mejillones y gambas, lo que haremos es poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y el pimiento, y lo pochamos hasta que reblandezca. En ese momento, agregamos el arroz, lo rehogamos un poquito y vertemos el caldo.

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Dejamos cocer el conjunto, durante unos 20 minutos, o hasta que el grano esté tierno (si fuera necesario durante este tiempo, verteríamos más caldo). Unos 7 minutos antes de que se complete la cocción, introducimos el marisco (mejillones y gambas), y continuamos al fuego, hasta que al arroz esté en su punto. Después, el arroz con mejillones y gambas estará listo para servir.

Foto orientativa: snowpea&bokchoi

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